Değirmencilik Ürünleri

Alfa Amilaz

Alfa Amilaz grubu enzimler ekmek yapımı için kritik bir enzimdir. Undaki nişastayı basit şekerlere parçalayarak, mayanın mevcut şekeri kullanarak daha kolay fermente olmasına yardımcı olur. Ekmeğin hacmini artırır, tazeliğini koruma konusunda olumlu bir etki sağlayarak raf ömrünü uzatır. Ekmek kabuğuna daha iyi renk verir. Alfa amilaz grubu ürünlerimizin her birinin özellikleri, sunduğu faydalar ve kullanım şekilleri farklıdır.

Endüstriyel Boy